＜目次＞
どうも！さちおです。
「自宅でも美味しいパンケーキを食べたいな」ということで、今回は「クリームチーズ」を使ったパンケーキ作りに挑戦してみたいなと。
前回のパンケーキは「リコッタチーズ」
前回作ったパンケーキが、自分史上最高のパンケーキだったんですよね。
その際に使用したのが「リコッタチーズ」。
牛乳を沸騰させて、レモンを入れて攪拌させてできるのがリコッタチーズ↓↓↓
生地に混ぜることで、フワフワ感が柔らかすぎずでいいかんじになるんですよね。
詳しい作り方はこちら↓↓↓
リコッタチーズは作るのも簡単だったのでリピートしたいなと。
今回は違うチーズで作ってみようとクリームチーズをチョイス↓↓↓
今回のパンケーキレシピ
基本は「ホットケーキミックス」を使って作ります↓↓↓
極力省ける作業は省きたいズボラレシピです。
＜材料 1〜2人分＞
・ホットケーキミックス 150g
・クリームチーズ60g
・卵 2つ
・牛乳 適当
＜課題＞
・白身をメレンゲにしない
・スキレットではなくフライパン
クリームチーズから苦戦
クリームチーズは「あらかじめ常温に戻しておく」のが基本ですが、面倒だったのでスプーンで押しつぶして柔らかくします↓↓↓
それでもダマになりそうな場合は、砂糖かグラニュー糖を入れるとすぐに柔らかくなります。
うちには砂糖が無いので人工甘味料で対応↓↓↓
問題なしです。
あとは適当に混ぜるだけ
今回は卵の白身はメレンゲにしないので混ぜるだけでOKです↓↓↓
牛乳の量で柔らかさをお好みに調整します。
個人的には「やや柔らかめ」にするのが好きです。
スキレットではなくフライパンで焼いてみる
「スキレット」とは、鉄製の小さいフライパンです↓↓↓
前回の3段パンケーキは、ニトリのスキレットで同時に3枚やきました↓↓↓
三口コンロをフルに活用ですね。
焼け方の違いを知りたいのと、スキレットは準備・片付けが面倒なので今回は通常のフライパンで焼いてみます。
生地の厚みもどれくらい出るかなと。
クリームチーズパンケーキ完成
そんなこんなでパンケーキが出来ました↓↓↓
バターとメイプルシロップ、シュガーパウダーを追加。
焼け具合も良い感じにできました↓↓↓
シロップをかけすぎましたが、味は良い感じですね。
生地の厚みは出ませんでしたが、普通のパンケーキのパスパス感が抑えられてて食べ良いです。
フライパンなので、表面がツルツルしてて舌触りはイマイチかなと。
なるほどなと。
今回の反省点
まず、クリームチーズは倍くらい入れても良いんじゃないかと。
そうなると1枚あたりのコストが上がるので、安く済ませたいならリコッタリーズを追加してみるのも良いかなと。
クリームチーズの方が「しっとり感」が増すのかなと。
白身はメレンゲにした方が良さそうです。
焼き方は、フライパンではなくスキレットの方が好きですね。
厚め2段とか良さそう。
あと、お皿の色は濃い色の方が美味しそうに見えるなと。
大きいお皿が水色しかないので今度IKEAで買ってきます。
そして、前回の「メイプルバター」はよかったなと。
また次回がんばります。
Byさちお
