＜目次＞
どうも！さちおです。
2021年2月1日(月）に新発売した「日清焼そばU.F.O. 白い 濃い 濃い 濃厚ソース」は、”色が白いだけ”で”従来と同じ味”というので本当に「全く同じ味」なのか比べてみました。
100回以上もの試作を重ねて開発した新味
今回の「日清焼そばU.F.O. 白い 濃い 濃い 濃厚ソース」は、新発売なのに「従来のU.F.O.と同じ味」という変わった商品です↓↓↓
見た目が「白い」のに、味は黒いソース味と同じです。
まったく「無駄」な新商品ですが、その味を出すために100回以上の試作を繰り返したというから驚きです。
味が同じならあえて食べなくてもいいですが、本当に「全く同じ」なのか気になるなと。
と言うわけで、今回は白と黒を一緒に食べて比べたいと思います。
原材料を比べてみよう！
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、香辛料）、ソース（糖類、植物油脂、還元水あめ、ポークエキス、食塩、香辛料、たん白加水分解物、醸造酢、ポーク調味油、粉末しょうゆ、ポーク調味料、香味油）、かやく（キャベツ）／加工でん粉、乳化剤、香料、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、かんすい、増粘剤（加工でん粉）、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、炭酸Ｍｇ、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、香辛料）、ソース（ソース、糖類、植物油脂、還元水あめ、食塩、香辛料、ポークエキス、ポーク調味油、たん白加水分解物、香味油）、かやく（キャベツ、味付豚肉、青のり、紅生姜）／加工でん粉、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、かんすい、香料、酸味料、グリセリン、ベニコウジ色素、香辛料抽出物、酸化防止剤（ビタミンＥ）、炭酸Ｍｇ、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
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この中からソースの原材料を比べてみます↓↓↓
白：糖類、植物油脂、還元水あめ、ポークエキス、食塩、香辛料、たん白加水分解物、醸造酢、ポーク調味油、粉末しょうゆ、ポーク調味料、香味油
黒：ソース、糖類、植物油脂、還元水あめ、食塩、香辛料、ポークエキス、ポーク調味油、たん白加水分解物、香味油
比べてみると、「ソース」を抜いた代わりに「醸造酢」「粉末しょうゆ」「ポーク調味料」を足して味を再現しているのがわかります。
意外と「しょうゆ」が足されているのが面白いですよね。
「かやく」の内容も違うのも面白いです↓↓↓
ノーマルは、かやくに「味付豚肉」が入っています。
麺の色も若干違うのがわかるでしょうか。
茹で上がりを比べてみよう！
左が白、右が黒です。
やはり黒の方が麺に若干色がついてますね。
麺の太さはあまり変わりません。（好みで少し長めに茹でてます）
香りに大差は無く感じます。
ソース・かやくを加えてみよう！
そして完成形です。
ソースの色が違うのもそうですが、ふりかけの内容も違ってますね。
黒は青のりと紅ショウガで、白は唐辛子です。
白用のソースは、白ではなく白濁したオイルソースのようなものでした。
作り方は全く同じです。
お湯をしっかり切った後に、大きく掻き上げて水分を飛ばしてからソースを絡めるのが好きです。
液体ソースの場合は、麺の水気をしっかり取らずにベチャベチャになるのが苦手です。
粉ソースだと良いですけどね。（同士求む）
見た目の違いはありますが、「香り」にも若干の違いはありますね。
黒は青のりも入っているので「THE 焼きそば」という香りがあります。
白にはそれがありません。
他社の「塩焼きそば」に近そうですが、それともまた違いますね。
従来UFOに近づけたけど、あえて一歩引いてみたというところでしょう。
同じようで違う！味の違いもあるぞ！
おそらく、白を単品で食べると同じ味だと思ってしまうでしょう。
同時に食べるとその違いがよくわかります。
いや、「よく」はわからないです。
まず、白には「青のり」が無いので「焼きそば感」が弱いです。
そして、UFOソースのあの「酸味」というか「抜ける感じ」というか、あのツンとした「UFOらしさ」も無いです。
おそらく、そこを「醸造酢」で再現しようとしたのでしょう。
味は「近い」ものの「全く同じではない」のがわかりました。
他社のインスタント焼きそばと食べ比べたときの「ソースの違い」と同じ感覚があります。
やはり、「味は寄せたけど”あえて”一歩後ろで止めた」のでしょう。
塩焼きそばとも違うので「ちょっとだけ物足りない」という気持ちになります。
そして黒がまた恋しくなる。
そういう作戦なのでしょう。
面白いですね。
これは一度食べてみるといいと思います。
どこで買えるの？
日清焼そばU.F.O. 白い 濃い 濃い 濃厚ソースは、1つ193円です。
近所のスーパーもしくはAmazon.co.jpまたは楽天市場で購入できます↓↓↓
参考：Amazon.co.jpで「日清焼そば 白い ソース」を検索
参考：楽天市場で「日清焼そば 白い ソース」を検索
以上です。
Byさちお
